Incluye apéndice

Incluye bibliografía

Introducción -- El adolescente -- El adolescente, esa persona especial -- Cómo crece y se desarrolla -- El desarrollo sexual -- Etapas del desarrollo psicosocial -- La relación con los padres -- Dieciséis normas básicas para tratar con el adolescente -- La alimentación saludable -- Alimentación y metabolismo -- Los hidratos de carbono o glúcidos -- Grasas o lípidos -- Proteínas -- Minerales -- Vitaminas y antioxidantes -- La fibra -- Las guías alimentarias -- Las guías saludables -- Las enfermedades cardiovasculares -- La dieta mediterránea -- La dieta industrializada -- Los menús mediterráneos -- Los tiempos de las comidas -- Los hábitos alimentarios -- Prevención de la obesidad -- ¿Qué son el sobrepeso y la obesidad? -- Causas del aumento de la obesidad -- Prevención de la obesidad

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Al oír la palabra adolescente muchos padres sienten inquietud, incluso algunos pueden llegar a tener miedo. Temen a esa edad especial en la que el bueno de su hijo/hija cambia radicalmente de chip y se transforma en otro/otra persona diferente, imprevisible y en ocasiones casi incomprensible. Ya dijo acertadamente el gran pediatra J.M. Tanner que la única cosa constante en la adolescencia es el cambio. Sí, cambios constantes, tanto físicos como psíquicos, y además de una manera rápida, en pocos años. Muchos padres no pueden seguir el ritmo de esa evolución exprés, de esta crisis de su hijo/a. Algunos, demasiados, no la comprenden, otros no están preparados para hacerlo o no tienen tiempo para dedicarles porque pasan muchas horas en su trabajo. Y sin embargo es necesario entenderla. En los momentos de cambio y crisis, como es ese importante periodo de transformación del niño en adulto, es cuando los hijos más necesitan tanto el apoyo y el afecto de los padres como sus conocimientos y cuidados.

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