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Manual de operaciones para el servicio de alimentos :

Birchfield, John C.

Manual de operaciones para el servicio de alimentos : guía para hoteles, restaurantes e instituciones / Jhon C. Birchfiel ; traducción Rafael Quijano - 1a ed. - México : Diana, 1986. - 473 p.

ISBN: 9681315774

Subjects--Topical Terms:
Planeación del menú
Producción de alimentos
Restaurantes, cafeterías, etc
Sanidad

Dewey Class. No.: 642.5 / B47m

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