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Panadería y repostería para profesionales /

Gisslen, Wayne

Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboración en la traducción Herenia Antillón Almazán ; revisión Cucha de Aste - México : Limusa, 2002. - 378 p. ; ils.

Incluye glosario Incluye indice de recetas

ISBN: 9681845498

Subjects--Topical Terms:
Cocina
Confitería
Panadería
Pasteles
Postres

Dewey Class. No.: 641.815 / G47p

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