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Procesos de pastelería y panadería /

Pérez Oreja, Nuria

Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro Tomás - México : Thomson, 2001. - 194 p. - Hostelería y Turismo .

Incluye bibliografía

ISBN: 8428328315

Subjects--Topical Terms:
Pasteles --Fórmulas y recetas
Recetarios (Cocina)
Repostería (Cocina)

Dewey Class. No.: 641.865 / P37p

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