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Química de los alimentos /

Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal - 3a ed. - México : Pearson, 1999. - 648 p.

Incluye bibliografía

ISBN: 9684441525

Subjects--Topical Terms:
Alimentos --Actividad del agua
Análisis de alimentos
Composición química de los alimentos
Tecnología química

Dewey Class. No.: 547.7 / B13q1

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