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Bases de proceso de pastelería y repostería /

Ramírez Bascuñana, Francisco M.

Bases de proceso de pastelería y repostería / Francisco M. Ramíres Bascuñana, Carmen Gregorio Loras - Madrid (España) : Editorial Síntesis, 2014. - 182 páginas

Incluye glosario

Incluye bibliografía

ISBN: 9788490770047

Subjects--Topical Terms:
Decoración de productos
Equipos de cocina
Jarabes y coberturas
Masas y pastas

Dewey Class. No.: 641.865 / R15b

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