Auditoría del sistema de APPCC: cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP / (Record no. 50966)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03452nam a2200445 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 0000066 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL | |
| campo de control de longitud fija | m o d |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | cr cnu---unuuu |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | s2020 sp a fo 001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9788490522738 (papel) |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9788490522486 (electrónico) |
| 024 7# - IDENTIFICADOR DE OTROS ESTÁNDARES | |
| Condiciones de disponibilidad | 10102 |
| Fuente del número o código | Identificador Ebook7-24 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (Co-BoDC)10102 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | Co-BoDC |
| Lengua de catalogación | spa |
| Normas de descripción | rda |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 363.192 |
| Número de documento/Ítem | C871 |
| Número de edición | 22 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Couto Lorenzo, Luis |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 9 (RLIN) | 147073 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Auditoría del sistema de APPCC: cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Luis Couto Lorenzo |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 2a. ed. corregida y aumentada |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Madrid |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Diaz de Santos |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2020 |
| 264 #4 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | ©2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 recurso en línea (xiii, 369 páginas): |
| Otras características físicas | ilustraciones |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| Fuente | rdacontent/spa |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Nombre/término del tipo de medio | computador |
| Código del tipo de medio | c |
| Fuente | rdamedia/spa |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Nombre/término del tipo de soporte | recurso en linea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| Fuente | rdacarrier/spa |
| 347 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DIGITAL | |
| Tipo de archivo | texto |
| Formato de codificación | |
| Fuente | rda/spa |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice temático |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Título | Capítulo 1. Una evolución necesaria -- |
| -- | Capítulo 2. Auditoría: concepto, tipos y personal -- |
| -- | Capítulo 3. El auditor de seguridad alimentaria -- |
| -- | Capítulo 4. La auditoría en el control oficial -- |
| -- | Capítulo 5. El sistema APPCC -- |
| -- | Capítulo 6. Los siete principios del APPCC -- |
| -- | Capítulo 7. Los prerrequisitos del sistema APPCC -- |
| -- | Capítulo 8. APPCC como sistema de gestión -- |
| -- | Capítulo 9. El proceso de la auditoría" |
| 506 ## - NOTA DE RESTRICCIONES AL ACCESO | |
| Limitaciones de acceso | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |
| 520 1# - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal. Una vez que se ha desarrollado el plan APPCC, aplicando los principios del Codex, y se ha procedido a su implantación en la industria alimentaria, es necesario realizar verificaciones periódicas del sistema con objeto de comprobar si se está aplicando correctamente y si es ef caz. Está ampliamente contrastado que la mejor herramienta de gestión que disponen tanto las empresas como lo organismos encargados del control oficial de alimentos para llevar a cabo esta tarea son las auditorías. Este libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodología utilizada en las auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la Norma ISO 19011:2011, que en virtud de su carácter flexible y orientativo, contiene directrices perfectamente aplicables a las auditorías del sistema APPCC. |
| 588 0# - NOTA DE FUENTE DE LA DESCRIPCIÓN | |
| Nota de fuente de la descripción | Versión impresa |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Productos alimenticios |
| 9 (RLIN) | 147074 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Inocuidad alimentaria |
| 9 (RLIN) | 147075 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Auditoria |
| Subdivisión general | Alimentos |
| 9 (RLIN) | 147076 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Seguridad alimenticia |
| 9 (RLIN) | 147077 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | HACCP (Análisis de riesgo y control de puntos críticos) |
| 9 (RLIN) | 147078 |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/?il=10102">https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/?il=10102</a> |
| Nota pública | Acceso al texto completo desde eBooks 7-24, dando clic aquí |
| 856 42 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/portadas/?ID=10102p">https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/portadas/?ID=10102p</a> |
| Nota pública | Acceso a la imagen de portada, dando clic aquí |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Libro Electrónico |
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