Gestión, organización y planificación de la producción culinaria / Nuria Pérez, Juan José Civera

By: Pérez, NuriaMaterial type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Madrid : Síntesis, 2014Description: 413 páginasISBN: 9788490770115Subject(s): Control de consumos -- Cocina | Espacios y quipamientos de cocina | Procesos de producción -- Cocina | Servicio de cocina | Sistemas de producción culinariaDDC classification: 647.95
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