@book{102631,
	author = {Lazo Vélez, Marco Antonio,},
	title = {Avances en ciencia e ingeniería de alimentos =},
	publisher = {Universidad del Azuay Casa Editora,},
	year = {2018.},
	address = {Cuenca, Ecuador :},
	note = {"Actas del I Congreso Internacional de Cereales, Leguminosas y Afines, VI Congreso Ecuatoriano de Ingeniería de Alimentos y XVI Jornadas de Ciencia y Tecnología de Alimentos".},
	url = {https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.digitaliapublishing.com/a/133428/}
}