00838nam a2200253Ia 4500 770711t1986 mx a spa d 9681315774 (Sirsi) 3976 spa eng 642.5 B47m Birchfield, John C. 39203 Manual de operaciones para el servicio de alimentos : guía para hoteles, restaurantes e instituciones / Jhon C. Birchfiel ; traducción Rafael Quijano 1a ed. México : Diana, 1986. 473 p. Foodservice operations manual 1 Planeación del menú 39204 Producción de alimentos 39205 Restaurantes, cafeterías, etc 39206 Sanidad 39207 Quijano, Rafael, tr. 39208 ddc LIBROGRAL 10385 10385 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 GEN 2009-09-29 c 198000.00 642.5 B47m 00968 2019-04-03 00:00:00 Ej.1 2019-03-13 LIBROGRAL 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 GEN 2024-01-16 0 642.5 B47m 75661 2024-01-16 00:00:00 Ej.2 2024-01-16 LIBROGRAL