TY  - BOOK
AU  - Birchfield,John C.
AU  - Quijano,Rafael
TI  - Manual de operaciones para el servicio de alimentos: guía para hoteles, restaurantes e instituciones 
SN  - 9681315774
U1  - 642.5  
PY  - 1986///
CY  - México
PB  - Diana
KW  - Planeación del menú
KW  - Producción de alimentos
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc
KW  - Sanidad
N1  - Foodservice operations manual
ER  -