00789nam a2200217Ia 4500008004100000020001800041082001900059245012600078260004200204300001100246500001900257504002700276534002900303650002500332650003600357650004300393650002800436650004100464700002900505700003700534130419t2008    sp          a 000 0 spa u  a978842001099104a664.028 bM15m10aManual del procesado de los alimentos /ceditor James G. Brennan ; traducción a cargo de Rosa Oria Almudi ... [et al.].  aZaragoza :bEditorial Acribia,c2008.  a581 p.  aIncluye indice  aIncluye bibliografía  tFood processing handbook 4aAlimentos xEnvasado 4aAlimentos procesados vManuales 4aConservación de alimentos vManuales 4aIndustrias alimenticias 4aTecnología de alimentos vManuales1 aBrennan, James G., eed.1 aOria Almudi, Rosa María, etr.