Gallego, Jesús Felipe <br/><br/>
Manual práctico de restaurante / 
Jesús Felipe Gallego con la colaboración de Juan Pablo Felipe Tablado 
 - 10a ed. 
 - Madrid :  International Thomson editores : Editorial Paraninfo,  2002. 
 - 403 p.,  [60] p. de láminas 
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842832512X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina<br/>Restaurantes, cafeterías, etc. --Administración --Manuales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95   / G15m