Manual de prácticas de ingeniería de alimentos :  propiedades, operaciones y bioprocesos / 
editores académicos, Yineth Piñeros Castro, Eduardo Rodríguez Sandoval ; autores, Ricardo Contento [and 10 others]. 
 - 1 online resource :  illustrations. 
<br/><br/>Includes bibliographical references. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food--Biotechnology.<br/>Food industry and trade.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP248.65.F66 ebook