Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros / 
compilado por Carlos Humberto Illera 
 - Bogotá :  Ministerio de Cultura,  2012. 
 - 238 p. 
 - Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia .
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789587530582 (o.c.) 9789587530636 (v.4) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina colombiana --Historia<br/>Hábitos alimenticios --Historia --Colombia
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5986   / N83a