Cocina al vacío ¿Quierer cocinar el mejor bistec del mundo? Pues este es el secreto: primero lo cocinamos al vacío y luego lo tostamos. Naidades crujientes. En buena forma: escalopes que parecen abetos, estrellas o muñecos de nieve. Ensartados al vuelo. Ponlos a dar vueltas: codornices, pollitos y patos asados en pincho.