00623nam a2200193Ia 4500008004100000020001800041035001800059041001400077082001800091100002700109245006900136260004300205300001800248504002700266650003900293650004100332650002800373650002800401770711s2015    sp  a  g    a       spa d  a9788490771310  a(Sirsi) 209611 aspa heng04a641.5 bG83p110aQuevedo Balboa, Manuel14aLos procesos de elaboración en cocina /cManuel Quevedo Balboa  aMadrid :bEditorial Síntesis,c2015.  a247 páginas  aIncluye Bibliografía 4aElaboración culinaria xProcesos 4aElaboración y productos culinarios 4aGuarnición y servicio 4aTécnicas de cocción