Pérez Oreja, Nuria <br/><br/>
Procesos de pastelería y panadería / 
Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro Tomás 
 - México :  Thomson,  2001. 
 - 194 p. 
 - Hostelería y Turismo .
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428328315 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pasteles --Fórmulas y recetas<br/>Recetarios (Cocina)<br/>Repostería (Cocina)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.865   / P37p