TY  - BOOK
AU  - Pérez Oreja,Nuria
AU  - Civera Bendicho,Juan José
TI  - Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina
SN  - 9788490771365
U1  - 641.4  21
PY  - 2015///
CY  - Madrid
PB  - Sintesis
KW  - Alimentos
KW  - Calidad
KW  - Manejo
KW  - Cocina
KW  - Equipo y accesorios
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Refrigeración de alimentos
KW  - Utensilios de cocina
N1  - Incluye bibliografía
ER  -