TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9684441525
U1  - 547.7  
PY  - 1999///
CY  - México
PB  - Pearson
KW  - Alimentos
KW  - Actividad del agua
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
KW  - Tecnología química
N1  - Incluye bibliografía
ER  -