TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.
AU  - Damodaran,Srinivasan
TI  - Química de los alimentos
SN  - 8420009148
U1  - 547.7  
PY  - 2008///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición de los alimentos
KW  - Conservació de los alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye indice; Incluye bibliografía; Food chemistry
ER  -