Durán García, Carlos <br/><br/>
El restaurante como empresa / 
Carlos Durán García 
 - 4a ed. 
 - México :  Trillas,  2008. 
 - 240 p. 
 - Serie Trillas Turismo .
<br/><br/> Inclue indice analítico 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789682471230 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cafetería, restaurantes, etc. --Administración<br/>Restaurantes --Servicio al cliente<br/>Restaurantes inventarios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95   / D87r1