@book{1412,
	author = {Ramírez Bascuñana, Francisco M. and Loras, Carmen Gregorio},
	title = {Bases de proceso de pastelería y repostería /},
	publisher = {Editorial Síntesis,},
	year = {2014.},
	address = {Madrid (España) :},
	note = {Incluye glosario}
}