00673nam a2200193Ia 4500008004100000020001800041082002400059100004000083245011300123260005400236300001800290500002100308504002700329650003000356650002200386650002500408650001900433700002700452171010t2014    sp    ag    a 000 0 spa u  a978849077004704a641.865 bR15b 2211 aRamírez Bascuñana, Francisco M.10aBases de proceso de pastelería y repostería /cFrancisco M. Ramíres Bascuñana, Carmen Gregorio Loras  aMadrid (España) :bEditorial Síntesis,c2014.  a182 páginas  aIncluye glosario  aIncluye bibliografía 4aDecoración de productos 4aEquipos de cocina 4aJarabes y coberturas 4aMasas y pastas1 aLoras, Carmen Gregorio