Quiroga Tapias, Guillermo <br/><br/>
Tecnología de carnes y pescados y manual de prácticas para planta piloto / 
Guillermo Quiroga Tapias, Gregorio Piñeros Gómez, Ernesto Vladimir Ortiz Peña. 
 - Bogotá :  Unisur. Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería,  1995. 
 - 437 p. ;   ils. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de carnes<br/>Industria de la carne<br/>Industria de la carne --Innovaciones tecnológicas<br/>Industrias alimenticias<br/>Productos cárnicos<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9   / Q84t