00849nam a2200205Ia 4500008004100000082001700041100003000058245016900088260007800257300002000335504002700355650002900382650002600411650005600437650002800493650002500521650003000546700003500576700003200611130212t1995    ck    a     a 000 0 spa u04a664.9 bQ84t1 aQuiroga Tapias, Guillermo10aTecnología de carnes y pescados y manual de prácticas para planta piloto /cGuillermo Quiroga Tapias, Gregorio Piñeros Gómez, Ernesto Vladimir Ortiz Peña.  aBogotá :bUnisur. Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería,c1995.  a437 p. ; bils.  aIncluye bibliografía 4aConservación de carnes 4aIndustria de la carne 4aIndustria de la carne xInnovaciones tecnológicas 4aIndustrias alimenticias 4aProductos cárnicos 4aTecnología de alimentos1 aOrtiz Peña, Ernesto Vladimir1 aPiñeros Gómez, Gregorio