00717nam a2200193Ia 4500008004100000020001500041082001800056245011100074260003200185300001700217504005800234534006900292650002900361650002200390650002600412650003000438700003300468700002200501130305t1994    sp    a     a 000 0 spa u  a842000765X04a641.49 bT32t10aTecnología e higiene de la carne /cOskar Práeandl ... [et al.] ; traducido por Jaime Esaín Escobar.  aZaragoza :bAcribia,c1994.  a854 p. bil.  aBibliografía al final de cada capítulo e índice  tFleisch. technologie und hygiene der gewinnung und verarbeitung. 4aConservación de carnes 4aControl de carnes 4aIndustria de la carne 4aTecnología de alimentos1 aEscobar, jaime Esaín etr.1 aPráeandl, Oskar