00823nam a2200229Ia 4500 130305t1994 sp a a 000 0 spa u 842000765X 641.49 T32t Tecnología e higiene de la carne / Oskar Práeandl ... [et al.] ; traducido por Jaime Esaín Escobar. Zaragoza : Acribia, 1994. 854 p. il. Bibliografía al final de cada capítulo e índice Fleisch. technologie und hygiene der gewinnung und verarbeitung. 1 Conservación de carnes 8457 Control de carnes 8458 Industria de la carne 55044 Tecnología de alimentos 943 Escobar, jaime Esaín tr. 55045 Práeandl, Oskar 55046 ddc LIBROGRAL 15098 15098 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 REF 2022-06-29 c 198000.00 641.49 T32t 06060 2019-04-03 00:00:00 Ej.1 2019-03-13 LIBROGRAL