Escobar, jaime Esaín tr. Práeandl, Oskar text abstract or summary sp Zaragoza Acribia 1994 monographic spa

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854 p. il. Oskar Práeandl ... [et al.] ; traducido por Jaime Esaín Escobar. Bibliografía al final de cada capítulo e índice Fleisch. technologie und hygiene der gewinnung und verarbeitung. Conservación de carnes Control de carnes Industria de la carne Tecnología de alimentos 641.49 T32t 842000765X 130305