TY  - BOOK
AU  - Escobar,jaime Esaín
AU  - Práeandl,Oskar
TI  - Tecnología e higiene de la carne
SN  - 842000765X
U1  - 641.49  
PY  - 1994///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Conservación de carnes
KW  - Control de carnes
KW  - Industria de la carne
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Bibliografía al final de cada capítulo e índice; Fleisch. technologie und hygiene der gewinnung und verarbeitung
ER  -