00908nam a2200253Ia 4500 130305T1998 sp a 000 0 spa u 8420008478 spa eng 641.49 V17c Varnam, Alan H. 8455 Carnes y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam ; Jane P. Sutherland ; traducido por Isabel Jaime Moreno. Zaragoza : Editorial Acribia, 1998.. 423 p. il. Serie alimentos básicos ; 3 Incluye índice Meat and meat products. Technology, chemistry and microbiology 1 Bacteriología de la carne 8456 Conservación de carnes 8457 Control de carnes 8458 Jaime Moreno, Isabel, tr. 8459 Sutherland, Jane P. 8460 ddc LIBROGRAL 1921 1921 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 REF 2022-06-29 c 198000.00 641.49 V17c 05735 2019-04-03 00:00:00 Ej.1 2019-03-13 LIBROGRAL 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 REF 2022-06-29 c 198000.00 641.49 V17c 06160 2019-04-03 00:00:00 Ej.2 2019-03-13 LIBROGRAL