TY  - BOOK
AU  - Varnam,Alan H.
AU  - Jaime Moreno,Isabel
AU  - Sutherland,Jane P.
TI  - Carnes y productos cárnicos: tecnología, química y microbiología 
T2  - Serie alimentos básicos ; 
SN  - 8420008478
U1  - 641.49  
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Bacteriología de la carne
KW  - Conservación de carnes
KW  - Control de carnes
N1  - Incluye índice; Meat and meat products. Technology, chemistry and microbiology
ER  -