00874nam a2200241Ia 4500008004100000020001500041035001800056041001400074082002100088100002700109245016300136250001100299260002800310300001100338500001900349534011000368650002000478650002400498650002700522650003100549700003200580700002000612770711s2005    sp          a       spa d  a8497042069  a(Sirsi) 207161 aspa hita04a641.59145 bC17c10aCassi, Davide, d1963-13aLa ciencia en los fogones :bhistoria técnicas y recetas de la cocina molecular italiana /cDavide Cassi, Ettore Bocchia ; traducción Silvia Blanco Flecha  a1a ed.  aGijón :bTrea,c2005.  a159 p.  aIncluye indice  tIl gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche. Mangiare sano e gustoso con la cucina molecolare 4aCocina Italiana 4aComidas y banquetes 4aGastronomía zItalia 4aPreparación de alimentos1 aBlanco Flecha, Silvia, etr.1 aBocchia, Ettore