00996nam a2200277Ia 4500 170407t2016 mx a gr 000 0 spa u 9789681865498 spa 641.49 C43c 21 Ciencia y tecnología de carnes / compiladores Y.H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, Marcelo R. Rosmini. México : Limusa, 2016. 634 páginas : ilustraciones Incluye índice Incluye bibliografía 1 2 Conservación de carnes 8457 Industria de la carne 9389 Industria de la carne Control de calidad 9390 Productos cárnicos Control de calidad 9391 Refrigeración de carnes 9392 Tecnología de alimentos 943 Guerrero Legarreta, Isabel compiladora 9393 Hui, Y. H. compilador 9394 Rosmini, Marcelo R. compilador 9395 ddc LIBROGRAL 2160 2160 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 2017-04-07 c 202500.00 641.49 C43C 63901 2019-04-03 00:00:00 Ej.1 2019-03-13 LIBROGRAL 0 0 ddc 0 0 PAT 042 042 GEN 2025-06-27 0 641.49 C43c 00064 2025-06-27 00:00:00 Ej.1 2025-06-27 LIBROGRAL