TY  - BOOK
AU  - Guerrero Legarreta,Isabel
AU  - Hui,Y.H.
AU  - Rosmini,Marcelo R.
TI  - Ciencia y tecnología de carnes
SN  - 9789681865498
U1  - 641.49  21
PY  - 2016///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Conservación de carnes
KW  - Industria de la carne
KW  - Control de calidad
KW  - Productos cárnicos
KW  - Refrigeración de carnes
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía
ER  -