Hui, Y. H. <br/><br/>
Ciencia y tecnología de la carne / 
Y. H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, Marcelo R. Rosmini 
 - México :  Limusa,  2006. 
 - 634 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681865499 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Industria de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.49   / H84c