La cocina de referencia Manual para profesores, estudiantes y profesionales Maincent Morel, Michel creator Alba Arroyo, Donají tr. text abstract or summary mx México Limusa IFGP 2010 2014 2010 monographic spa fre
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612 p. Fotografias a color Michel Maincent Morel ; traducción Donají Alba Arroyo v. 1 Técnicas y preparaciones de base ; V. 2 Fichas para la evaluación en la enseñanza superior; Técnicas de fabricación Incluye bibliografía La cusine de reférence. Techniques et préparations de base Cocina Fórmulas y recetas Gastronomía 641.5 M14c La cusine de reférence. Techniques et préparations de base 9786070501609 141201