La cocina mexicana :  Manual para para profesores, estudiantes y profesionales / 
Consorio Educativo Matice CEM 
 - 1a ed. 
 - México :  Limusa,  2013. 
 - 143 p. ;   il. 
<br/><br/> Incluye indice 
<br/><br/>Tomo I. Bases Técnicas. --  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786070504723 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina  México<br/>Gastronomía --México
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.59172   / C62c3