Barham, Peter <br/><br/>
La cocina y la ciencia / 
Peter Barham ; traducción Dra. Rosa María Oria Almudí 
 - 1a ed. 
 - España :  Acribia,  2003. 
 - 261 p. 
<br/><br/> Incluye glosario 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009962 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina<br/>Gastronomía<br/>Recetas de cocina
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5   / B17c