Aguirre Ruiz, Rafael <br/><br/>
Conceptos básicos sobre cocina :  principios culinarios / 
Rafael Aguirre Ruiz 
 - 1a ed. 
 - México :  Limusa,  1998. 
 - 224 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681855078 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina<br/>Cocina Mexicana<br/>Gastronomía --Terminología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5   / A48c