00610nam a2200169Ia 4500008004100000020001800041082002200059100003000081245007900111260005400190300004300244650003200287650003600319650003100355650003200386650002200418150911t2015    sp    ag      000 0 spa u  a978849077138904a641.4 bS15c 2211 aSalas García, Francisco10aConservación y preelaboración de alimentos /cFrancisco Salas García  aMadrid (España) :bEditorial Síntesis,c2015.  a287 páginas; bilustraciones a color 4aAlimentos xClasificación 4aConservación xRegeneración 4aMateria prima xAlmacenaje04aCocina xSistema de trabajo04aEquipos de cocina