03510nam a2200469Ii 4500 DIGEDIUOC234 NyNyDIG 140801s2012 sp ob 000 0 spa d m o d cr ||||||||||| 9788490296370 (eBook) 8497885031 9788497885034 (OCoLC)892892177 DGITA eng rda pn DGITA e-sp--- GT2860 eBook La antropología de la alimentación en España : perspectivas actuales / Luis Cantarero (ed.). Primera edición en lengua castellana. Barcelona : Universitat Oberta de Catalunya, 2012. 1 online resource (219 pages). text txt rdacontent computer c rdamedia online resource cr rdacarrier Manuales ; 213. Ars alimentaria Includes bibliographical references (pages 213-216). Prólogo / Igor de Garine -- Un homenaje personal a ICAF-España / Helen Macbeth -- Introducción. Treinta y cinco años de ICAF Internacional y veinticinco años de ICAF España: un verdadero trabajo intelectual / Luis Cantarero -- Alimentación, cultura y sociedad: problemáticas e investigación desde las ciencias sociales / Mabel Gracia, Cecilia Díaz -- Retos y responsabilidades tras la declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (UNESCO) / Isabel González, F. Xavier Medina -- Criterios, problemáticas y propuestas para la identificación de alimentos transformados a partir de recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura / Isabel González Turmo, Lorea Egaña -- Aceptación y rechazo en España de nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación / Juanjo Cáceres, Elena Espeltx -- La otra cara de la obesidad. ¿Enfermedad o canon estético? / Julia Navas -- El alimento y el "peligro de muerte" / Chusa Portalatín -- Comer en la prisión: hablan los comensales / David Fornons -- La paella: un plato "bueno para pensar" / F. Duhart, F. Xavier Medina -- Percepción y realidad de las tortugas marinas en Jalisco, México / Ricardo Ávila, Martin Tena, Igor de Garine -- Género, soberanía alimentaria y sostenibilidad. Participación y acción para la transformación del medio rural en la Sierra Norte y Costa de Oaxaca / Mabel Gracia-Arnaiz, Sara Elena Pérez-Gil -- Ramadán: el ayuno en época estival / Leila Abu-Shams -- La institucionalización del saber agroalimentario. Perfiles profesionales, planes de estudios y nuevos centros en la Universidad tunecina. Paula Durán. Online resource; title from ePub and PDF title page (Digitalia, viewed August 10, 2014) Food habits Spain. 93540 Ethnology Spain. 71106 Electronic books. Cantarero, Luis, editor. 93541 Digitalia (Firm), distributor. Digitalia eBook Collection: Universitat Oberta de Catalunya. Print version: Antropología de la alimentación en España. Barcelona : Universitat Oberta de Catalunya, 2012. 9788497885034 Ars alimentaria (Editorial UOC) 93542 Manuales (Editorial UOC) ; 213 73885 Digitalia Hispánica https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.digitaliapublishing.com/a/20255/ Premium Collection: 2013 E-BOOK ddc 32758 32758