Viñals, Jaime dir. text abstract or summary ck Bogotá Programa Educativo Visual 1993 1a ed. monographic spa Spa

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4 v. ; il. a color v.1 Utensilios necesarios para repostería; ingredientes básicos; fórmulas básicas de pastelería; técnicas de decoración y adorno; Masas o pastas. -- v.2 Bizcocho o genovesa; Troncos rellenos; Pasteles con nombre propio; Reportería para fiestas entrañables; Tortas de aniversario; Pasteles de la fiesta del amor; Fiestas tradicionales. -- v.3 Pasta Choux; Dulces de sartén; Masa quebrada; Hojaldre; Bollería. -- v.4 Pequeños dulces; Pastas y galletas; Flanes, budines y natillas; Helados granizados y sorbetes; Mermeladas, jaleas y confituras; Postre con frutas; Glosario Dirección Jaime Viñals Pasteles Enciclopedia Reposteria Enciclopedia 641.8653 D32d 770711