02740nam a2200397 i 4500 00000165 m o d cr cnu---unuuu s2011 sp a fo 001 0 spa d 9788479787714 (papel) 9788499690377 (electrónico) 5934 Identificador Ebook7-24 (Co-BoDC)5934 Co-BoDC spa rda 641.013 J821 22 Jordá, Miguel J. autor 147333 Diccionario práctico de gastronomía y salud: un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica / Miguel J. Jordá Madrid Diaz de Santos 2011 ©2011 1 recurso en línea (xiv, 1392 páginas): ilustraciones texto txt rdacontent/spa computador c rdamedia/spa recurso en linea cr rdacarrier/spa texto PDF rda/spa Contiene índice. En portada. Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares del autor Incluye bibliografía Diccionario - Anexos Recetario- Mis recetas caseras preferidas - Refranes sobre alimentación y salud - Citas sobre alimentación y la vida misma - Vocabulario Internacional de restauración( Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 Este libro no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas» que se publican, así como conocer más a fondo las propiedades de sus elementos, e incluso la historia de muchos de ellos, como por ejemplo, del café, del cacao, del laurel, del té, de la empanada, del vino o simplemente de un bocata», llamado por los más sofisticados sandwich» o saber, al menos,... ¿Por qué? No pretende ser completo, sino simplemente práctico y a la vez ameno, desenfadado e instructivo. (Cuando es desenfadado, incluso bromista, está escrito en cursiva» dentro de la misma definición, aunque me consta que vale más caer en gracia que intentar ser gracioso, y nunca ha estado en mi ánimo herir ninguna sensibilidad). Versión impresa Diccionarios Gastronomía 302 https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/?il=5934 Acceso al texto completo desde eBooks 7-24, dando clic aquí https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/portadas/?ID=5934p Acceso a la imagen de portada, dando clic aquí ddc E-BOOK 51065 51065