Jordá, Miguel J. creator autor text sp 2011 monographic spa 1 recurso en línea (xiv, 1392 páginas): ilustraciones Este libro no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas» que se publican, así como conocer más a fondo las propiedades de sus elementos, e incluso la historia de muchos de ellos, como por ejemplo, del café, del cacao, del laurel, del té, de la empanada, del vino o simplemente de un bocata», llamado por los más sofisticados sandwich» o saber, al menos,... ¿Por qué? No pretende ser completo, sino simplemente práctico y a la vez ameno, desenfadado e instructivo. (Cuando es desenfadado, incluso bromista, está escrito en cursiva» dentro de la misma definición, aunque me consta que vale más caer en gracia que intentar ser gracioso, y nunca ha estado en mi ánimo herir ninguna sensibilidad). Diccionario - Anexos Recetario- Mis recetas caseras preferidas - Refranes sobre alimentación y salud - Citas sobre alimentación y la vida misma - Vocabulario Internacional de restauración( Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano specialized Miguel J. Jordá Contiene índice. En portada. Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares del autor Incluye bibliografía Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 Diccionarios Gastronomía 641.013 J821 9788479787714 (papel) 9788499690377 (electrónico) https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/?il=5934 https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/portadas/?ID=5934p https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/?il=5934 https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/portadas/?ID=5934p Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 Co-BoDC 00000165 spa