02778nam a2200397 i 450000100090000000600190000900700150002800800410004302000260008402000340011002400340014403500180017804000220019608200220021810000380024024501480027826400330042626400110045930000630047033600310053333700320056433800410059634700240063750001240066150400270078550502510081250600600106352008750112358800220199865000170202065000230203785601450206085601420220594200160234799900170236300000165m o d cr cnu---unuuu s2011 sp a fo 001 0 spa d a9788479787714 (papel) a9788499690377 (electrónico)7 c59342Identificador Ebook7-24 a(Co-BoDC)5934 aCo-BoDCbspaerda04a641.013bJ8212221 aJordá, Miguel J.eautor914733310aDiccionario práctico de gastronomía y salud: un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica /cMiguel J. Jordá 1aMadridbDiaz de Santosc2011 4c©2011 a1 recurso en línea (xiv, 1392 páginas):bilustraciones atextobtxt2rdacontent/spa acomputadorbc2rdamedia/spa arecurso en lineabcr2rdacarrier/spa atextobPDF2rda/spa aContiene índice. En portada. Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares del autor aIncluye bibliografía0 tDiccionario - Anexos Recetario- Mis recetas caseras preferidas - Refranes sobre alimentación y salud - Citas sobre alimentación y la vida misma - Vocabulario Internacional de restauración( Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano  aAcceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-241 aEste libro no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas» que se publican, así como conocer más a fondo las propiedades de sus elementos, e incluso la historia de muchos de ellos, como por ejemplo, del café, del cacao, del laurel, del té, de la empanada, del vino o simplemente de un bocata», llamado por los más sofisticados sandwich» o saber, al menos,... ¿Por qué? No pretende ser completo, sino simplemente práctico y a la vez ameno, desenfadado e instructivo. (Cuando es desenfadado, incluso bromista, está escrito en cursiva» dentro de la misma definición, aunque me consta que vale más caer en gracia que intentar ser gracioso, y nunca ha estado en mi ánimo herir ninguna sensibilidad).0 aVersión impresa14aDiccionarios14aGastronomía930240uhttps://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/?il=5934zAcceso al texto completo desde eBooks 7-24, dando clic aquí42uhttps://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/portadas/?ID=5934pzAcceso a la imagen de portada, dando clic aquí 2ddccE-BOOK c51065d51065