023880 a2200349 4500 20231115100259.0 | |c l|1| |a || 9789587168549 Pontificia Universidad Javeriana Colombia https://covers.odilo.io/public/Tub_rculos_andinos_Conservaci_n_y_uso_desde_una_perspectiva_agroecol_gica/9789587168549.jpg https://covers.odilo.io/public/Tub_rculos_andinos_Conservaci_n_y_uso_desde_una_perspectiva_agroecol_gica/9789587168549_225x318.jpg Neidy, Clavijo Ponce 156346 Tubérculos andinos Conservación y uso desde una perspectiva agroecológica 1ª ed epub Bogotá: Pontificia Universidad Javeriana 2014 20141014 2010 Este libro plasma los resultados de un proceso de investigación participativa, que desde una perspectiva agroecológica, tuvo como propósito fomentar la conservación y uso de tres especies nativas de la zona andina: la ibia, el cubio y la ruba. Estos tubérculos han persistido desde la época precolombina en sistemas productivos indígenas y campesinos, y hoy forman parte de las denominadas especies infrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el último siglo, no obstante su importancia en la diversificación alimentaria y el sustento de poblaciones locales en los Andes. En Turmequé y Ventaquemada, dos municipios del Departamento de Boyacá en Colombia, un grupo de familias agricultoras, junto con la Pontificia Universidad Javeriana y la Corporación PBA, emprendieron un trabajo que permitió reconocer la variabilidad morfológica de estas especies, así como las características de los sistemas productivos diversificados en los cuales se encuentran inmersas, junto a sus prácticas de cultivo, sus usos y valoraciones respecto a nutrición y seguridad alimentaria, aspectos que los agricultores consideran bastión principal para su conservación. Íconos 156347 lugares 156348 memoria 35623 Académico 156349 https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://bibliotecacun.odilotk.es/opac?id=00194789 item ddc E-BOOK 58827 58827