TY  - GEN
AU  - Neidy, Clavijo Ponce
TI  - Tubérculos andinos: Conservación y uso desde una perspectiva agroecológica
T2  - 2010
SN  - 9789587168549
PY  - 2014///1014
KW  - Íconos
KW  - lugares
KW  - memoria
KW  - Académico
N2  - Este libro plasma los resultados de un proceso de investigación participativa, que desde una perspectiva agroecológica, tuvo como propósito fomentar la conservación y uso de tres especies nativas de la zona andina: la ibia, el cubio y la ruba. Estos tubérculos han persistido desde la época precolombina en sistemas productivos indígenas y campesinos, y hoy forman parte de las denominadas especies infrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el último siglo, no obstante su importancia en la diversificación alimentaria y el sustento de poblaciones locales en los Andes. En Turmequé y Ventaquemada, dos municipios del Departamento de Boyacá en Colombia, un grupo de familias agricultoras, junto con la Pontificia Universidad Javeriana y la Corporación PBA, emprendieron un trabajo que permitió reconocer la variabilidad morfológica de estas especies, así como las características de los sistemas productivos diversificados en los cuales se encuentran inmersas, junto a sus prácticas de cultivo, sus usos y valoraciones respecto a nutrición y seguridad alimentaria, aspectos que los agricultores consideran bastión principal para su conservación
UR  - https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://bibliotecacun.odilotk.es/opac?id=00194789
ER  -