CAPA: acciones correctivas y preventivas en las industrias alimentarias /
Ma. Ángeles Martín Linares, José Rodríguez Pérez
- Primera edición
- 1 recurso en línea (xviii, 167 páginas): ilustraciones
Incluye glosario
Incluye bibliografía
Capítulo 1. Los sistemas de calidad y los elementos de la investigación y capa -- Capítulo 2. Investigación y acciones correctivas. Requerimiento en las industrias alimentarias reguladas -- Capítulo 3. ISO 9001 2015: no conformidades y capa -- Capítulo 4. Investigación y capa: desde la detección del problema hasta la comprobación de la efectividad -- Capítulo 5. Investigación y reducción del error humano -- Capítulo 6. Mejores oportunidades del sistema de investigación/capa -- Capítulo 7. Documentando: investigación y CAPA. Plantillas y ejemplos
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La investigación y el sistema CAPA (Acciones Correctivas y Acciones Preventivas) son conceptos muy utilizados en la industria alimentaria regulada tanto en Europa como por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos Americana). Ambos elementos son componentes críticos de un sistema de calidad efectivo y deben estar íntimamente relacionados con otros subsistemas del Sistema de Calidad. Los sistemas de calidad han de mejorar continuamente los procesos y productos y tiene que haber mecanismos para reconocer problemas de calidad existentes o potenciales, emprender los pasos apropiados necesarios para investigar y resolver esos problemas y, por último, asegurar que los mismos problemas no vuelvan a repetirse.
9788490522158 (papel) 9788490522684 (electrónico)
10094 Identificador Ebook7-24
Industria alimentaria Control de calidad Norma ISO 9001:2015 Medidas preventivas Acciones correctivas