Puig-Durán Fresco, Jorge <br/><br/>
Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / 
Jorge Puig-Durán Fresco 
 - 1 recurso en línea (xvi, 264 páginas):  ilustraciones 
<br/><br/> Contiene índice y glosario 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/> Calidad en los servicios --   Evolución de la calidad en el sector hotelero --   Normas de calidad en hotelería y restauración --   Medida de la calidad --   Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración --   Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad --   Calidad total. Modelos de excelencia 
<br/><br/> Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 
<br/><br/> La internacionalización de los intercambios comerciales y, en particular, la libre circulación de bienes y servicios en un mercado único europeo, ha supuesto un considerable incremento de la competencia que obliga a la empresa española a ofrecer productos y servicios de calidad que satisfagan las necesidades explícitas e implícitas de los clientes. No obstante, los problemas a los que se enfrentan las empresas pertenecientes al sector de la hostelería y restauración, como cualquier otra organización, a la hora de poner en marcha un sistema de calidad se agravan en el caso de la pequeña y mediana empresa de servicios debido esencialmente a una serie de factores como pueden ser la limitación de los recursos disponibles o la dificultad de interpretar y aplicar normas y modelos de calidad, fundamentales para conseguir la competitividad. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788479787493 9788499690339 
<br/><br/><label>Standard No.: </label> 5917  Identificador Ebook7-24 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración hotelera<br/>Aseguramiento de calidad<br/>Industria hotelera<br/>Normas técnicas<br/>Restaurantes casas de comida<br/>Turismo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / P979